تركز مزارع الفطر على زراعة أصناف مختلفة من الفطر مثل فطر عيش الغراب، الذي يعتبر مصدرًا غذائيًا غنيا بالبروتينات والفيتامينات. تتميز هذه المزارع بسهولة تأسيسها