يتناول مشروع ريف خل الفواكه بمواصفات طبيعية وعضوية، مع دراسة مفصلة لتكاليف الإنتاج واحتياجات المعدات والموارد. يشمل التحليل الأسواق المستهدفة التي تتزايد فيها شعبية الخل العضوي، ويبحث في قنوات التوزيع المناسبة. يتيح المشروع الفرصة للدخول في قطاع المنتجات الصحية المستدامة، مع توفير منتجات غنية بالقيم الغذائية وتستخدم بشكل واسع في المطابخ العالمية، مما يساهم في نجاح المشروع وتوسعه.