يُعتبر مشروع تحضير الأقط (المعروف أيضًا بـ”الجميد”) من المشاريع التقليدية ذات الطابع الثقافي والغذائي، ويُعد منتجًا أساسيًا في الكثير من الأكلات الشعبية، لا سيما في مناطق البادية والمجتمعات التي تحرص على الأغذية طويلة الأمد. ويتميّز الأقط بكونه منتجًا غنيًا بالكالسيوم والبروتين، وسهل الحفظ والنقل، ويُستخدم في طهي أطباق مثل المرقوق، الكُبسة، والمندي.
المشروع يقوم على تحضير الأقط باستخدام الحليب المجفف كمصدر بديل عن الحليب الطازج، مما يُسهل الإنتاج ويوفّر الكمية المطلوبة في أي وقت. يُخلط الحليب المجفف بالماء ويُترك ليتخثر ويتحوّل إلى لبن رائب، ثم يُصفى جيدًا من الماء، ويُعجَن ويُشكّل إلى كرات صغيرة تُجفّف تحت الشمس أو باستخدام مجففات خاصة.
ميزة المشروع أنه لا يحتاج إلى رأس مال كبير أو معدات معقدة، بل يمكن تنفيذه منزليًا، مع مراعاة شروط النظافة والتجفيف الجيد لضمان سلامة المنتج. يُمكن تعبئة الأقط في عبوات ورقية أو أكياس قماشية مطبوعة، تحمل طابعًا تراثيًا يُعزز من تسويق المنتج، خاصةً في الأسواق الشعبية أو لدى محلات المنتجات الطبيعية.
الطلب على الأقط يتزايد في شهر رمضان والمواسم، كما أنه يُشكّل منتجًا مطلوبًا في التصدير إلى دول الخليج نظرًا لارتباطه بالموروث الغذائي. ويُمكن تطويره بنكهات مختلفة، أو خلطه بالأعشاب الطبيعية لزيادة الفائدة والنكهة.
بفضل بساطة الإنتاج، وسهولة التسويق، وارتباط المنتج بالعادات الغذائية التقليدية، يُعد هذا المشروع فرصة رائعة للأسر المنتجة والمهتمين بالحرف الغذائية، ويوفر دخلًا ثابتًا بتكاليف تشغيل منخفضة.
تواصل معنا من خلال
- رقم الموبايل/ الجوال:00966534484734
- و البريد الإلكتروني:[email protected]
- أو راسلنا عبر الواتساب : WhatsApp