مشروع مزارع البطاطس هو استثمار زراعي يهدف إلى إنتاج كميات كبيرة من البطاطس بأعلى جودة لتلبية الطلب المتزايد في الأسواق، يتم اختيار أفضل الأصناف الملائمة للمناخ المحلي واستخدام تقنيات زراعية حديثة مثل أنظمة الري بالتنقيط والأسمدة العضوية، يتميز المشروع بدورة إنتاج قصيرة نسبيًا وعائد اقتصادي مجزٍ. كما يساهم في تعزيز الأمن الغذائي ويوفر فرص عمل متعددة في مراحل الإنتاج والتعبئة والتوزيع.