تركز مزارع الفطر على زراعة أصناف مختلفة من الفطر مثل فطر عيش الغراب، الذي يعتبر مصدرًا غذائيًا غنيا بالبروتينات والفيتامينات. تتميز هذه المزارع بسهولة تأسيسها في مساحات محدودة، مما يجعلها مثالية للمزارعين المبتدئين. يعتمد المشروع على استخدام بيئات رطبة ومراقبة دقيقة للظروف الجوية لضمان جودة الإنتاج.