مشروع إنتاج وبيع المخللات يعد من المشاريع الغذائية المربحة والسهلة التنفيذ، حيث تعتمد على تحويل الخضروات إلى منتجات مخللة ذات طلب عالٍ في الأسواق. تتضمن دراسة الجدوى تحليل التكاليف اللازمة لشراء المواد الخام، المعدات، وتكاليف التعبئة والتغليف، بالإضافة إلى التسويق. مع تزايد الطلب على المخللات في الأسواق المحلية والدولية، يمكن أن يكون هذا المشروع فرصة استثمارية مربحة على المدى الطويل.