مشروع “الاقط” يهدف إلى إنتاج الأقط (الجميد) التقليدي باستخدام أساليب متطورة تضمن الجودة العالية والنكهة الأصيلة. يتم الاعتماد على الحليب الطبيعي الطازج من مصادر محلية موثوقة لتحضير الأقط وفقاً لوصفات تراثية تعكس الثقافة الغذائية التقليدية. يسعى المشروع إلى تلبية الطلب المتزايد على المنتجات الطبيعية والموروثة، مع التركيز على تقديم منتج غني بالقيمة الغذائية ويدوم لفترات طويلة. كما يساهم المشروع في دعم المزارعين المحليين وتعزيز قطاع الصناعات الغذائية المحلية، مما يسهم في تحقيق التنمية المستدامة وتوفير فرص عمل جديدة في مجال إنتاج الأغذية التراثية.