مشروع الفواكه المجففة هو مشروع يهدف إلى تجفيف الفواكه الطازجة باستخدام تقنيات متطورة للحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطبيعي، مع زيادة مدة صلاحيتها. يتميز هذا المشروع بإنتاج فواكه مجففة صحية وخالية من المواد الحافظة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة الصحية والعضوية.
الفواكه المجففة تعتبر مصدرًا ممتازًا للطاقة، الفيتامينات، والمعادن، وهي مناسبة للاستخدام كوجبة خفيفة أو كإضافة مغذية للأطعمة الأخرى مثل الحلويات والمخبوزات ويستهدف المشروع أسواقًا متعددة، مثل المتاجر الكبرى، المقاهي، ومواقع التجارة الإلكترونية، بالإضافة إلى إمكانية تصدير المنتجات إلى الأسواق الخارجية، خاصة في البلدان التي تعاني من نقص في توافر الفواكه الطازجة طوال العام.